A dextrose monohidratada , também conhecida como glicose monohidratada ou simplesmente dextrose, é uma forma de glicose comumente usada nas indústrias alimentícia e farmacêutica. É um açúcar simples derivado do amido de milho através de hidrólise enzimática. A dextrose monohidratada tem diversas aplicações e propriedades:

1. Doçura e sabor: A dextrose monohidratada é uma substância de sabor adocicado semelhante ao açúcar comum (sacarose), embora possa ser um pouco menos doce. Fornece uma fonte rápida de energia e é comumente usado como adoçante em uma variedade de produtos alimentícios e bebidas.

2. Conteúdo de carboidratos e calorias: A dextrose monohidratada é um carboidrato e fornece calorias. Possui conteúdo calórico semelhante ao açúcar comum, fornecendo cerca de 4 calorias por grama. Portanto, é importante consumi-lo com moderação como parte de uma alimentação balanceada.

3. Absorção rápida e impacto no açúcar no sangue: A dextrose monohidratada é rapidamente absorvida pela corrente sanguínea porque é um açúcar simples. Isso leva a um rápido aumento nos níveis de glicose no sangue. Como resultado, os indivíduos com diabetes precisam monitorar a ingestão de dextrose e considerá-la ao controlar os níveis de açúcar no sangue.

4. Fonte de energia e nutrição esportiva: Devido à sua rápida absorção e capacidade de fornecer energia rápida, a dextrose monohidratada é frequentemente usada em produtos de nutrição esportiva, bebidas energéticas e bebidas de recuperação. Pode ser consumido durante ou após atividades físicas intensas para repor os estoques de glicogênio e promover a recuperação.

5. Usos farmacêuticos e médicos: A dextrose monohidratada é usada em várias aplicações médicas e farmacêuticas, incluindo soluções intravenosas (IV), medicamentos e procedimentos médicos. Pode servir como fonte de energia para pacientes que não conseguem comer ou beber, bem como diluente ou transportador para medicamentos administrados por via intravenosa.

6. Aplicações em alimentos e bebidas: A dextrose monohidratada é usada como adoçante, agente de volume e texturizante em uma ampla variedade de produtos alimentícios e bebidas. Pode ser encontrado em produtos de confeitaria, assados, bebidas, laticínios e alimentos processados.

É importante notar que embora a dextrose monohidratada seja quimicamente semelhante ao açúcar de mesa (sacarose), ela é metabolizada de forma diferente pelo organismo. Devido à sua estrutura mais simples, a dextrose é rapidamente decomposta e absorvida, levando a um impacto mais imediato nos níveis de açúcar no sangue.

Tal como acontece com qualquer ingrediente alimentar, é importante consumir dextrose monohidratada com moderação, como parte de uma dieta equilibrada. Se você tiver preocupações dietéticas ou condições médicas específicas, é sempre recomendável consultar um profissional de saúde ou nutricionista registrado.