A quais alimentos o ciclamato de sódio pode ser adicionado?

2023-04-13 17:13:18

O que é E 952?
O ciclamato de sódio , E952 é um adoçante alimentar sintético com alto poder adoçante. É cerca de 30 a 50 vezes mais doce que o açúcar, comparando quantidades iguais das duas substâncias. [i] O ácido

ciclâmico e seus sais de sódio e cálcio são compostos químicos cuja capacidade edulcorante é relativamente fraca em comparação com outros adoçantes sintéticos. Por isso, geralmente têm sido usados em combinação com a sacarina na proporção de 10:1, o que também resulta em um sabor mais próximo do açúcar e maior capacidade edulcorante.

Os ciclamatos são os sais do ácido ciclohexilaminossulfônico descobertos por Sveda já em 1937. É usado como adoçante (sal de sódio ou cálcio) desde a década de 1950, tornando-se o adoçante artificial mais utilizado na década de 1960, levando ao lançamento de produtos dietéticos .

A quais alimentos o E 952 pode ser adicionado?
De acordo com a regulamentação em vigor, os ciclamatos podem ser utilizados nos seguintes produtos:

Produtos lácteos fermentados aromatizados, incluindo produtos tratados termicamente;
Frutos e legumes em conserva em latas ou frascos;
Preparações de frutas e legumes, exceto compotas;
Compotas e geleias extra;
Compotas, geleias e marmeladas e puré de castanha açucarado;
Outras pastas para barrar de frutas e legumes semelhantes;
Outros produtos de confeitaria, incluindo gotas para refrescar o hálito;
Produtos de panificação fina;
Edulcorantes de mesa em forma líquida;
Adoçantes de mesa em pó;
Adoçantes de mesa em comprimidos;
Alimentos dietéticos para fins medicinais especiais;
Alimentos dietéticos para controle de peso, destinados a substituir totalmente a ingestão diária de alimentos ou uma refeição individual (no todo ou em parte a ingestão diária total de alimentos);
Néctares de fruta,
Bebidas aromatizadas;
Outras bebidas alcoólicas e espirituosas com teor alcoólico inferior a 15%, incluindo misturas de bebidas alcoólicas e não alcoólicas;
Sobremesas;
Suplementos alimentares fornecidos na forma sólida, incluindo cápsulas, comprimidos e outras formas semelhantes, com exceção das formas para mastigar;
Suplementos alimentares fornecidos na forma líquida;
Suplementos alimentares fornecidos em xarope ou em forma de mastigar.