O xarope de sorbitol 70% é um adoçante e aditivo alimentar que contém 70% de sorbitol e 30% de água. É um líquido espesso e transparente com sabor adocicado. Aqui estão alguns pontos-chave sobre o xarope de sorbitol 70%:

1. Adoçante e substituto do açúcar: O xarope de sorbitol 70% é comumente usado como adoçante e substituto do açúcar em vários produtos alimentícios e bebidas. Fornece doçura sem o mesmo teor calórico do açúcar, tornando-o adequado para formulações de baixas calorias e sem açúcar. É frequentemente usado em doces sem açúcar, gomas de mascar, produtos assados ​​e bebidas.

2. Umectante: O xarope de sorbitol tem propriedades umectantes, o que significa que pode atrair e reter umidade. Isto o torna útil em produtos alimentícios onde a retenção de umidade é desejada, como itens de panificação, confeitaria e carnes processadas. Ajuda a prevenir o ressecamento e prolonga a vida útil.

3. Agente de volume: O xarope de sorbitol atua como agente de volume, proporcionando textura e corpo aos alimentos e bebidas. Ajuda a manter a sensação na boca desejada e a experiência sensorial geral. É comumente usado em produtos como sorvetes, xaropes e sobremesas lácteas.

4. Estabilizador e Emulsificante: O xarope de sorbitol pode atuar como estabilizador e emulsificante em formulações de alimentos. Ajuda a melhorar a estabilidade de misturas e suspensões, garantindo uma distribuição uniforme dos ingredientes. É frequentemente usado em molhos para salada, molhos e sobremesas congeladas.

5. Efeitos digestivos: O sorbitol é um álcool açucarado e o consumo excessivo de xarope de sorbitol pode ter efeitos laxantes ou causar desconforto digestivo, especialmente em indivíduos sensíveis aos álcoois açucarados. Tem um índice glicêmico inferior ao do açúcar e é apenas parcialmente absorvido pelo organismo, levando a seus potenciais efeitos laxantes. É aconselhável consumir xarope de sorbitol com moderação e estar atento à tolerância pessoal.

6. Saúde Bucal: O xarope de sorbitol é frequentemente usado em produtos de higiene bucal sem açúcar, como pasta de dente, enxaguatórios bucais e gomas de mascar. Possui propriedades não cariogênicas, o que significa que não promove cáries dentárias como o açúcar. Mascar chicletes sem açúcar com sorbitol pode ajudar a estimular o fluxo de saliva, o que contribui para a manutenção da saúde bucal.

Tal como acontece com qualquer aditivo alimentar, indivíduos com preocupações ou sensibilidades alimentares específicas devem consultar profissionais de saúde ou um nutricionista registrado. Eles podem fornecer aconselhamento personalizado sobre o uso e consumo apropriado de xarope de sorbitol ou adoçantes alternativos.