A glicose pode ser dividida em glicose monohidratada e glicose anidra de acordo com diferentes processos de fabricação.
Glicose monohidratada: Produto feito a partir de amido ou amido como matéria-prima, que é liquefeito e sacarificado para obter solução de glicose, e depois refinado, concentrado, resfriado e cristalizado para conter água limpa.
Glicose anidra: Produto obtido a partir da utilização de amido ou amido como matéria-prima, liquefazendo e sacarificando a solução de glicose e posteriormente refinando, concentrando e evaporando a cristalização.
O que é glicose monohidratada?
A diferença no teor de água entre a glicose monohidratada e a glicose anidra é de cerca de 8 pontos.