A sucralose é um adoçante artificial comumente usado como substituto do açúcar em uma ampla variedade de produtos alimentícios e bebidas. Aqui estão alguns pontos-chave sobre a Sucralose:

1. Doçura: A Sucralose é conhecida por sua doçura intensa. É aproximadamente 600 vezes mais doce que o açúcar, o que significa que apenas uma pequena quantidade é necessária para atingir o nível desejado de doçura em alimentos e bebidas.

2. Adoçante com zero calorias: A sucralose é um adoçante com zero calorias, o que significa que fornece doçura sem contribuir com calorias significativas para a dieta. É frequentemente usado em produtos “diet” ou “sem açúcar” como forma de reduzir o conteúdo calórico geral.

3. Estabilidade ao calor: A Sucralose é estável ao calor, tornando-a adequada para uso em uma ampla gama de aplicações em alimentos e bebidas, incluindo panificação e culinária. Ao contrário de alguns outros adoçantes artificiais, a sucralose permanece estável sob altas temperaturas e não se decompõe nem perde a sua doçura.

4. Metabolismo e Segurança: Embora a sucralose seja feita de açúcar, ela não é metabolizada pelo organismo para obter energia. Ele passa pelo sistema digestivo sem ser decomposto e a maior parte é excretada do corpo inalterada. A Sucralose foi extensivamente estudada quanto à sua segurança e foi aprovada para uso em vários países pelas autoridades reguladoras, incluindo a FDA, EFSA e OMS.

5. Perfil de Sabor e Doçura: A Sucralose proporciona um sabor doce muito semelhante ao açúcar, mas sem calorias. É frequentemente descrito como tendo um sabor limpo, semelhante ao açúcar, sem sabor amargo. Seu perfil de doçura se assemelha muito ao do açúcar, o que o torna uma escolha popular para quem busca reduzir a ingestão de açúcar sem sacrificar a doçura.

6. Ampla aplicação: A sucralose é usada em uma ampla gama de produtos alimentícios e bebidas, incluindo refrigerantes, produtos de panificação, laticínios, sobremesas, gomas de mascar e adoçantes de mesa. É um adoçante versátil que pode ser utilizado na culinária e panificação, bem como em produtos não tratados termicamente.

Tal como acontece com qualquer aditivo alimentar, os indivíduos com preocupações ou sensibilidades alimentares específicas devem consultar profissionais de saúde ou um nutricionista registado para compreender o impacto potencial do consumo de sucralose na sua saúde.