Trealose CAS NO. : 99-20-7 como origem de aditivos alimentares da China.
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Nome : Trealose
Nº CAS: 99-20-7
Aparência: Pó branco a esbranquiçado
Fórmula molecular: C12H22O11
Densidade: 1,76g/cm3
Ponto de fusão: 214-216°C
Ponto de ebulição: 675,4°C a 760 mmHg
Pressão de vapor: 3,87E-21mmHg a 25°C
Estrutura molecular :
Descrição :
Trealose CAS NO. : 99-20-7 é um dissacarídeo amplamente presente em várias formas de vida, como animais, plantas e microorganismos na natureza.
Características e funções 1. Estabilidade e segurança A trealose não é redutora e tem boa estabilidade ao calor, ácidos e álcalis. Pode ser usado para processar alimentos e bebidas que requerem aquecimento ou preservação em alta temperatura. 2. Baixa absorção de umidade A trealose também tem baixa higroscopicidade. A aplicação de trealose em alimentos pode reduzir a higroscopicidade dos alimentos, estendendo assim efetivamente o prazo de validade do produto.
Aplicação :
Indústria de alimentos (1) Prevenir o envelhecimento do amido (2) Prevenir a desnaturação de proteínas (3) Inibir a deterioração oxidativa lipídica (4) Efeito corretivo (5) Manter a estabilidade do tecido e o frescor de vegetais e carnes O cosmético Trealose possui forte hidratação, proteção solar, proteção UV e muitas outras funções fisiológicas. Pode ser adicionado como umectante, agente protetor, etc. Melhoradores de qualidade, como adoçantes e sabores orais.
Pacote: