Em primeiro lugar, o eritritol tem baixo valor energético: apenas 0,21 kcal/g (5% de calorias de sacarose), significativamente inferior a outros adoçantes alcoólicos açucarados. De acordo com o padrão nacional de segurança alimentar GB 28050-2011 Q&A, o coeficiente energético do eritritol é de 0kJ/g, o que pode quase ignorar a quantidade de calorias. Esta também se tornou uma das principais razões pelas quais muitos consumidores que desejam perder peso e controlar a ingestão de calorias escolhem o eritritol.
Em segundo lugar, o eritritol possui alta doçura: nos adoçantes nutricionais, apresenta maior doçura, perdendo apenas para o xilitol e o maltitol. A doçura do eritritol é equivalente a 60% -80% da doçura de igual quantidade de sacarose. Pode criar um leve efeito refrescante na boca e não possui o “gosto residual” metálico de alguns adoçantes sintéticos.
Ainda, o eritritol é benéfico para a saúde bucal, pois não pode ser aproveitado e transformado por bactérias na boca e não causa cárie dentária. É benéfico para a saúde bucal de crianças e adultos. Muitos pirulitos e doces infantis usam eritritol como fonte de doçura.
A Administração de Alimentos e Medicamentos da China (CFDA), a Comissão Nacional de Saúde (NHC) e o Centro Chinês para Controle e Prevenção de Doenças (CDC) conduziram uma avaliação abrangente e confirmaram a segurança do eritritol. Internacionalmente, a Organização Mundial da Saúde (OMS), a Food and Drug Administration (FDA) dos EUA e a Agência Europeia de Segurança Alimentar (EFSA) confirmaram a sua segurança, e a Sociedade de Nutrição e Dietética (AND) incluiu o eritritol como parte de uma dieta saudável.
A competição e a conversa entre diferentes adoçantes começaram no século XIX. Da academia, da pesquisa e do capital, as partes interessadas investiram pesadamente. Estes investimentos não são utilizados apenas para investigação e desenvolvimento, mas também para competir no mercado dos seus próprios produtos, tornando as informações com as quais os consumidores comuns têm contacto complexas e até difíceis de distinguir entre verdadeiras e falsas.
Na verdade, foi demonstrado que alguns adoçantes artificiais têm efeitos potenciais para a saúde, como a sacarina, o aspartame, etc. A sacarina, como adoçante de primeira geração, já foi popular, com uma doçura 500 vezes maior que a do açúcar. Entrou na fase de produção industrial no final do século XIX e rapidamente penetrou em milhões de lares. No entanto, em 1997, a sacarina já foi proibida no Canadá porque se descobriu que causava câncer de bexiga em ratos. Hoje em dia, a sacarina é estritamente limitada em 14 tipos de alimentos na China e não pode ser adicionada à comida para bebês.
Nos substitutos naturais do açúcar, existem diferenças “altas e baixas”. Por exemplo, o xilitol é um adoçante natural extraído da bétula, carvalho, sabugo de milho, bagaço e outros materiais vegetais, que é amplamente utilizado na alimentação de pessoas com diabetes e é amplamente reconhecido como um substituto natural do açúcar.
No entanto, ainda existem algumas deficiências no “processo de produção” do xilitol: a maior parte dele ainda utiliza hidrólise ácida industrial, que não pode ser totalmente “natural”. Além disso, embora o índice calórico e glicêmico do xilitol seja baixo, eles não são “zero”, e o consumo excessivo tem maior probabilidade de causar reações adversas como inchaço e diarreia, com menor tolerância.
Comparado a outros álcoois de açúcar, o eritritol também é "naturalmente saudável" do ponto de vista tecnológico e é um dos poucos produtos produzidos por fermentação microbiana entre todos os álcoois de açúcar. Nessa perspectiva, o eritritol, mais natural tanto na composição quanto na produção, não só proporciona ao consumidor