O maltitol é um álcool de açúcar comumente usado como substituto do açúcar em produtos alimentícios. 75% de maltitol refere-se a uma solução ou xarope que contém 75% de maltitol e 25% de água. Aqui estão alguns pontos-chave sobre 75% de maltitol:

1. Adoçante e substituto do açúcar: O maltitol é um adoçante que fornece sabor e doçura semelhantes ao açúcar, mas com menos calorias. É frequentemente usado em produtos sem açúcar ou com baixo teor de açúcar para fornecer doçura sem o mesmo impacto nos níveis de açúcar no sangue. Pode ser encontrado em uma variedade de produtos alimentícios, incluindo doces, chocolates, assados ​​e bebidas.

2. Textura e sabor semelhantes ao açúcar: O maltitol tem propriedades semelhantes ao açúcar, incluindo textura e sabor. Ele fornece volume e doçura aos produtos alimentícios, proporcionando-lhes uma sensação na boca e um perfil de sabor semelhantes aos de seus equivalentes que contêm açúcar. Isso o torna uma escolha popular para formulações sem ou com baixo teor de açúcar.

3. Baixo índice glicêmico: O maltitol tem um índice glicêmico mais baixo em comparação ao açúcar, o que significa que tem um impacto mais lento e menor nos níveis de glicose no sangue. Isso o torna adequado para pessoas que precisam controlar os níveis de açúcar no sangue, como indivíduos com diabetes. No entanto, é importante observar que o maltitol ainda contém calorias e pode afetar o açúcar no sangue se consumido em quantidades excessivas.

4. Conteúdo calórico reduzido: O maltitol tem menos calorias que o açúcar, embora não seja totalmente isento de calorias. Ele fornece cerca de 2,1 calorias por grama, em comparação com 4 calorias por grama do açúcar. O menor teor calórico do maltitol o torna uma escolha popular para indivíduos que buscam reduzir a ingestão total de calorias ou manter uma dieta com baixo teor calórico.

5. Potencial efeito laxante: Como outros álcoois de açúcar, o maltitol pode ter um efeito laxante quando consumido em grandes quantidades. Alguns indivíduos podem ser mais sensíveis a este efeito do que outros. O consumo de quantidades excessivas de produtos contendo maltitol pode causar desconforto digestivo, incluindo inchaço, gases e diarreia. É aconselhável consumir produtos que contenham maltitol com moderação e estar atento à tolerância pessoal.

6. Saúde Bucal: O maltitol não é cariogênico, o que significa que não promove cáries dentárias. É menos fermentável pelas bactérias orais em comparação com o açúcar normal, o que reduz o risco de cáries dentárias. O maltitol é frequentemente encontrado em gomas e balas sem açúcar, o que pode ajudar a estimular o fluxo de saliva e contribuir para a saúde bucal.

Tal como acontece com qualquer aditivo alimentar, indivíduos com preocupações ou sensibilidades alimentares específicas devem consultar profissionais de saúde ou um nutricionista registrado. Eles podem fornecer aconselhamento personalizado sobre o uso e consumo apropriado de maltitol e ajudar a determinar sua adequação às necessidades dietéticas individuais.