Que aditivo é a sacarina sódica?

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Que aditivo é a sacarina sódica?

2022-12-27 11:03:49

A sacarina sódica foi inventada pelos americanos G. Fahlarg e I. Remen em 1878. Os Estados Unidos começaram a industrializar a produção de sacarina sódica em 1910. Comparada com a sacarose, a sacarina sódica é cerca de 500 vezes mais doce, tem preço baixo e desempenho estável, por isso é amplamente utilizado.

Para a sacarina sódica, suas desvantagens são mostradas principalmente da seguinte forma: quando sua concentração ultrapassa 0,03%, apresenta sabor amargo. Sob condições ácidas, quando a sacarina sódica é aquecida, seu sabor doce desaparecerá gradualmente e, ao mesmo tempo, será convertido em ácido o-sulfamoil benzóico com sabor amargo.

Desde a década de 1960, a China sintetiza principalmente adoçantes com sacarina sódica, e o consumo anual é de quase 10.000 toneladas. Devido aos problemas de segurança, a China começou a controlar sua produção e aplicação e fechou alguns fabricantes de pequena escala. Ao mesmo tempo, a capacidade das grandes fábricas também foi limitada. Atualmente, é provável que se retire do mercado. Atualmente, a sacarina sódica, como adoçante artificial na China, é usada principalmente em picles, frutas em conserva, vinho preparado, etc. A dosagem é de 0,15-5g/kg e não pode ser usada em alimentos para bebês.

É relatado que a sacarina sódica nos Estados Unidos também é usada principalmente em alimentos, remédios e outras indústrias, cerca de 61% é usada em bebidas sem álcool, 20% é usada em adoçantes alimentares e 19% é usada em outros alimentos e bebidas. , ou seja, cerca de 60-80% da sacarina sódica é utilizada em alimentos e bebidas.