Cantharidina, também conhecida como cantaridina β-carotenóides, como -4,4 '- dicetonas, são um dos cinco principais carotenóides. Os vegetais, frutas e feijões que costumamos consumir contêm essa substância em graus variados. O amarelo de cantaridina tem efeitos antioxidantes semelhantes a outros compostos carotenóides e também possui boa capacidade de coloração. A cantaridina tem sido amplamente utilizada em áreas como alimentação, nutrição, cosméticos e aditivos alimentares, e desempenha um papel importante.

natureza
O amarelo cantharidina é um cristal roxo profundo ou pó cristalino com um ponto de fusão de cerca de 210 ℃ (decomposição). Instabilidade ao oxigênio e à luz.
vantagem
O amarelo cantharidina é um corante que apresenta muitas vantagens. Em primeiro lugar, o tom da cor após a coloração não é afetado pelo valor do pH e também é bastante estável à luz solar e não desbota facilmente. Em segundo lugar, pode alterar a pele, a gordura, etc. das aves, pertencentes à categoria dos pigmentos sintetizados quimicamente. O componente eficaz é a queratina, que é adicionada principalmente à ração das aves para aumentar a cor e o brilho da pele, dos pés, dos corpos cetônicos e dos ovos. Em terceiro lugar, a cantaridina também pode servir como antioxidante para proteger as células dos animais dos danos da radiação livre.
propósito
O amarelo cantharidina pode ser usado para colorir bebidas, sorvetes, temperos, produtos de tomate, produtos cárneos, etc.