Tecnologia de base
A glicose, também conhecida como glicose de milho, açúcar de milho ou mesmo glicose, é o monossacarídeo mais amplamente distribuído e importante na natureza. É um polihidroxialdeído. A glicose pura é um cristal incolor com sabor adocicado, mas não tão doce quanto a sacarose. É adequado para solubilidade em água, ligeiramente solúvel em etanol e insolúvel em éter. A rotação de uma solução aquosa para a direita também é conhecida como “dextrose”. A glicose desempenha um papel importante no campo da biologia, servindo como fonte de energia e intermediário metabólico para células vivas. Enquanto isso, a glicose é amplamente utilizada na fabricação de doces e na indústria farmacêutica.
A glicose cristalina pode ser dividida em glicose monohidratada (C6H12O6) de acordo com diferentes processos de fabricação H2O e glicose anidra (C6H12O6). A glicose cristalina monohidratada é dividida em glicose de qualidade alimentar e glicose farmacêutica, e a glicose de qualidade alimentar é usada principalmente na indústria de processamento de alimentos e na indústria de preservação de vegetais. A glicose monohidratada pode ser hidrogenada para produzir sorbitol, e a glicose monohidratada de qualidade farmacêutica é usada principalmente como matéria-prima (auxiliar) para medicina oral.