A L-lisina é uma configuração da lisina e apenas a lisina do tipo L pode ser utilizada pelos organismos. O peso molecular da L-lisina é 182,65; Pó cristalino com propriedades físico-químicas de fluxo livre branco ou quase branco; Quase inodoro. Facilmente solúvel em água e ácido fórmico, mas insolúvel em etanol e éter. A solubilidade (g/100ml de água) é 40 (0 graus), 63 (20 graus), 96 (40 graus) e 131 (60 graus).
A L-lisina está amplamente presente nos hidrolisados ​​de proteínas como caseína, proteína do ovo, proteína da celulose, mel de beterraba, gelatina e proteína do sangue. Em 1889, Drechsel isolou uma mistura de lisina e arginina de hidrolisados ​​de caseína e chamou-a de Lystatine. Em 1891, Fisher separou a lisina e deu-lhe o nome de Lisina. Em 1914, Osborne demonstrou através de experiências com animais que a lisina é um aminoácido essencial. Em 1950, Rose publicou a dosagem essencial para humanos. Devido à sua higroscopicidade, a L-lisina é frequentemente transformada em cloridrato.