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mono e diglicerídeos de ácidos graxos

Fórmula molecular: C21H42O4

Especificação: Líquido viscoso branco leitoso, amarelo claro ou amarelo a marrom claro, pasta, sólido ou sólido em forma de pó

Nota: Grau alimentício


  • CAS No:

    123-94-4
  • Packaging:

    25KG/BAG
  • Pagamento:

    T/T
  • origem do produto:

    Anhui ,China
  • Appearance:

    Milky white
  • Detalhes do produto

Descrição:

Ésteres de ácidos graxos monoglicerídeos e diglicerídeos são um tipo de aditivo alimentar, pertencente à categoria de emulsificantes. Eles são usados principalmente para ajudar a misturar componentes que não são facilmente miscíveis, como óleo e água, e melhorar a textura e a estabilidade dos alimentos. É feito de glicerol e ácidos graxos por meio de reação de esterificação e é amplamente utilizado em alimentos processados. 1. Composição e Fonte: Composição química: Ésteres de ácidos graxos monoglicerídeos e diglicerídeos são compostos de éster formados pela combinação de moléculas de glicerol com 1-2 ácidos graxos, e a proporção específica depende do processo de produção. Fonte: Pode ser processado a partir de óleos vegetais (como óleo de palma, óleo de soja) ou óleos animais e é comumente usado na produção industrial de alimentos.


Aplicativo:

É usado em doces, chocolates e margarinas para evitar a separação de óleo e água e melhorar a qualidade do produto. 2. Quando usado em sorvetes, pode fazer com que a textura se misture uniformemente, seja fina, lisa e tenha boa atividade de expansão, e melhore a retenção da forma. 3. Quando usado em bebidas, pode aumentar a estabilidade, evitar que os óleos flutuem para a superfície e as proteínas afundem. 4. Quando usado para pão, pode melhorar a estrutura da massa, evitar que o pão envelheça, torná-lo macio, aumentar seu volume, ser elástico e estender sua vida útil. 5. É usado em doces e, quando combinado com outros emulsificantes, serve como um agente espumante para doces. Forma complexos com proteínas, gerando assim uma película de bolha moderada e aumentando o volume dos doces feitos. 6. Pode ser usado como estabilizante em sabores emulsionados para preparar sabores comestíveis de baixa viscosidade e altamente estáveis para produtos lácteos, e pode ser configurado no tipo A/O ou O/A. Dosagem sugerida: Usar de acordo com os requisitos de produção estipulados em GB2760.


Embalagem: 25 kg/saco

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