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Nome : bicarbonato de sódio Nº CAS: 144-55-8 Aparência: Pó branco ou cristais finos de sistema monoclínico opaco Fórmula molecular: CHNaO3 Peso molecular: 84,01 Ponto de fusão: >300 °C(lit.) PACOTE: 25KG/SACO
Nome: Dicrorometilvinilsilano Número CAS: 124-70-9 Fórmula molecular: C3H6Cl2Si Peso molecular: 141,07 Número EINECS: 204-710-3 Arquivo Mol: 124-70-9.mol
Nome: Viniltrimetilsilano Número CAS: 754-05-2 Fórmula molecular: C5H12Si Peso molecular: 100,23 Número EINECS: 212-042-9 Arquivo Mol: 754-05-2.mol
Nome: Etoxidimetilvinilsilano Número CAS: 5356-83-2 Fórmula molecular: C6H14OSi Peso molecular: 130,26 Número EINECS: 226-341-7 Arquivo Mol: 5356-83-2.mol
Nome: CLORODIMETILPINILSILANO Número CAS: 1719-58-0 Fórmula molecular: C4H9ClSi Peso molecular: 120,65 Número EINECS: 217-007-1 Arquivo Mol: 1719-58-0.mol
Nome: 1,1,3,3-TETRAMETIL-1,3-DIVINYLDISILAZANE Número CAS: 7691-02-3 Fórmula molecular: C8H19NSi2 Peso molecular: 185,41 Número EINECS: 231-701-1 Arquivo Mol: 7691-02-3. mol
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O glutamato de sódio puro não tem um sabor agradável por si só antes de ser combinado com outras fragrâncias de mistura. Como condimento e na quantidade certa, o glutamato de sódio pode realçar outros ativos de sabor, equilibrar e enriquecer o sabor geral de certos pratos.
O glutamato de sódio combina bem com carne, peixe, aves, muitos vegetais, temperos, sopas e marinadas para aumentar a preferência geral de sabor de certos alimentos. O glutamato de sódio também interage com sal (cloreto de sódio) e outras substâncias umami, como nucleotídeos. Para obter um sabor melhor, a concentração deve ser adequada. Devido a essas propriedades, o glutamato de sódio pode ser usado para reduzir a ingestão de sal (sódio). Mesmo com uma redução de 30% no uso de sal, o uso de glutamato de sódio ainda pode melhorar o sabor de alimentos com baixo teor de sal.
Atualmente, existem cada vez mais tipos de condimentos umami no mercado, como essência de frango, essência de cogumelo, essência de caldo, etc., e os consumidores estão cada vez mais seletivos. Na verdade, o MSG é adicionado a esses condimentos em graus variados. A razão para os diferentes sabores é que a eles são adicionados essência de frango, cogumelo, essência de cogumelo e outros ingredientes. Não há substituto ou substituto entre eles e o MSG. Relação, MSG é adequado para qualquer cozinha e sopa.
Além disso, como um aditivo alimentar importante, o glutamato monossódico também é amplamente utilizado em alimentos domésticos de conveniência, produtos à base de carne, produtos aromatizantes e outras indústrias.
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