Eritritol CAS NO.:149-32-6 Origem da fábrica de aditivos alimentares da China.

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 Nome :  Eritritol

Nº CAS: 149-32-6  

Aparência:  pó branco brilhante ou cristal

Tipo:  Adoçante

Fórmula molecular: C4H10O4

Peso molecular:   122,1198

Ponto de fusão: 117-121 ℃

Solubilidade em água: solúvel

Estrutura molecular :

Descrição :

Eritritol CAS NO.:149-32-6 é um pó cristalino branco com um sabor doce refrescante, zero calorias, não é fácil de absorver umidade, estável em altas temperaturas, estável em uma ampla faixa de pH e suave e fresco quando dissolvido em água sentir. Boca. É adequado para uma variedade de alimentos. Não participa no metabolismo do açúcar e nas alterações do açúcar no sangue, por isso é adequado para diabéticos. Não causará fermentação no cólon e pode evitar desconforto gastrointestinal.

Recursos:

1. Baixa doçura: A doçura do eritritol é apenas 60%-70% da sacarose. Tem sabor refrescante, sabor puro e sem amargor. Pode ser usado em conjunto com adoçantes de alta intensidade para suprimir sua doçura de alta intensidade. O agente cheira mal.
2. Alta estabilidade: muito estável ao ácido e ao calor, com alta resistência a ácidos e álcalis. Não se decompõe e muda abaixo de 200°C e não muda de cor devido à reação de Maillard.
3. Alto calor de dissolução: O eritritol se dissolve em água e tem efeito endotérmico. O calor de dissolução é de apenas 97,4 kJ/kg, o que é superior ao da glicose e do sorbitol. Tem uma sensação refrescante quando consumido.
4. Solubilidade: A solubilidade do eritritol a 25°C é de 37% (P/P). À medida que a temperatura aumenta, a solubilidade do eritritol aumenta e é fácil cristalizar e precipitar cristais.
5. Baixa higroscopicidade: O eritritol é muito fácil de cristalizar, mas não absorve umidade em um ambiente com 90% de umidade e é fácil de esmagar em produtos em pó, que podem ser usados ​​em superfícies de alimentos para evitar que os alimentos fiquem úmidos. Higroscopicidade e deterioração.

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