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xarope de algas
2022-03-24
A doçura do xarope de trealose é cerca de 30% da sacarose, que é refrescante e moderadamente doce. Pode ser usado como um ingrediente alimentar exclusivo para prevenir a deterioração dos alimentos, inibir a deterioração dos nutrientes, manter o sabor fresco dos alimentos e melhorar a qualidade dos alimentos. O xarope de trealose resolve o problema da baixa solubilidade da trealose. O problema insolúvel e a boa fluidez expandem muito o escopo de aplicação da trealose na indústria alimentícia, incluindo outras indústrias.

função da natureza
Seguro e natural, baixa doçura, ácido e resistência ao calor, bloqueio de água e hidratação, não é fácil de absorver a umidade, não é fácil de colorir. Envelhecimento antiamido, evita a desnaturação de proteínas, evita a decomposição de ácidos graxos, é um adoçante natural/protetor de alimentos naturais/melhorador de sabor multifuncional/ingredientes naturais de alimentos saudáveis.

aplicação
1. Alimentos assados ​​e doces de estilo ocidental: tornam a doçura do produto refrescante, tornam a superfície do produto acabado mais úmida, o sabor é fofo e macio, a textura é fina e deliciosa, o gosto ruim é áspero e pegajoso os dentes são melhorados e o estado macio pode ser mantido por muito tempo, mesmo após o congelamento Descongele sem perder a maciez.

2. Recheios: fáceis de operar e usar, reduzem efetivamente a doçura dos recheios, retêm a umidade, protegem a cor, não são propensos a "lixar" e podem efetivamente inibir a migração de umidade entre os recheios e a crosta.

3. Doces: Pode ajustar a doçura e reduzir a água livre em produtos multicomponentes, especialmente adequados para doces macios contendo produtos lácteos e produtos contendo recheios de frutas. Não é fácil absorver a umidade e manter a forma original do produto, o que pode impedir a hidrólise e a descoloração e proteger os dentes;

4. Pudim e sorvete: reduz o ponto de congelamento de produtos congelados, usado para gerar nova cobertura, ajustar a doçura, inibir a desnaturação de proteínas, melhorar o sabor, fazer com que os produtos tenham um sabor único e delicioso e manter a forma, evitar a absorção de umidade e aumentar plasticidade;

5. Bebidas: O uso de propriedades de baixa doçura, anti-cárie e baixas calorias torna o xarope de algas marinhas muito adequado para bebidas funcionais, que podem melhorar a durabilidade de bebidas energéticas, aliviar a fadiga e beneficiar os dentes. A adição de xarope de algas marinhas a bebidas alcoólicas não só não prejudica as propriedades sensoriais do álcool, mas também melhora o sabor da bebida.

6. Produtos de carne de frutos do mar aquáticos: Pode ser usado como crioprotetor e conservante para produtos de carne de frutos do mar aquáticos, evitando a desnaturação de proteínas e boa resistência ao congelamento, mantendo a umidade e o frescor, reduzindo o cheiro de peixe e melhorando a qualidade do sabor dos produtos.

7. Use em conservas de frutas, frutas cristalizadas, geléias, sucos de frutas enlatados e alimentos cremosos com as vantagens de longa vida útil e difícil alteração do sabor do produto.

Instruções
Substituir parcial ou totalmente a sacarose, xarope de maltose, maltitol, sorbitol, xarope de frutose, etc. na fórmula original do produto.

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