Alginato de Sódio

Descrição :

O alginato de sódio é um subproduto após a extração de iodo e manitol de alga marinha ou sargaço. O ácido urônico (α-L-gulurônico, G) é conectado pela ligação (1→4). A solução aquosa de alginato de sódio tem alta viscosidade e tem sido usada como espessante alimentar, estabilizador, emulsificante, etc. O alginato de sódio é um alimento não tóxico e foi incluído na Farmacopeia dos Estados Unidos desde 1938. O alginato de sódio contém grande quantidade de -COO-, que pode apresentar comportamento polianiônico em solução aquosa e possui certa adesividade, podendo ser utilizado como carreador de fármacos para o tratamento do tecido mucoso. Sob condições ácidas, -COO- é convertido em -COOH, o grau de ionização diminui, a hidrofilicidade do alginato de sódio diminui, a cadeia molecular encolhe e, quando o valor do pH aumenta, o grupo -COOH se dissocia continuamente, e a hidrofilicidade do alginato de sódio diminui. O sexo aumenta e a cadeia molecular se estende. Portanto, o alginato de sódio tem sensibilidade óbvia ao pH. O alginato de sódio pode rapidamente formar um gel sob condições extremamente suaves. Quando há cátions como Ca2+ e Sr2+, Na+ na unidade G sofre uma reação de troca iônica com cátions bivalentes, e as unidades G são empilhadas para formar uma estrutura de rede reticulada. Hidrogéis. As condições amenas para a formação do gel de alginato de sódio podem evitar a inativação de substâncias ativas, como drogas sensíveis, proteínas, células e enzimas. Devido a essas excelentes propriedades, o alginato de sódio tem sido amplamente utilizado na indústria alimentícia e na medicina. O alginato de sódio pode rapidamente formar um gel sob condições extremamente suaves. Quando há cátions como Ca2+ e Sr2+, Na+ na unidade G sofre uma reação de troca iônica com cátions bivalentes, e as unidades G são empilhadas para formar uma estrutura de rede reticulada. Hidrogéis. As condições amenas para a formação do gel de alginato de sódio podem evitar a inativação de substâncias ativas, como drogas sensíveis, proteínas, células e enzimas. Devido a essas excelentes propriedades, o alginato de sódio tem sido amplamente utilizado na indústria alimentícia e na medicina. O alginato de sódio pode rapidamente formar um gel sob condições extremamente suaves. Quando há cátions como Ca2+ e Sr2+, Na+ na unidade G sofre uma reação de troca iônica com cátions bivalentes, e as unidades G são empilhadas para formar uma estrutura de rede reticulada. Hidrogéis. As condições amenas para a formação do gel de alginato de sódio podem evitar a inativação de substâncias ativas, como drogas sensíveis, proteínas, células e enzimas. Devido a essas excelentes propriedades, o alginato de sódio tem sido amplamente utilizado na indústria alimentícia e na medicina. As condições amenas para a formação do gel de alginato de sódio podem evitar a inativação de substâncias ativas, como drogas sensíveis, proteínas, células e enzimas. Devido a essas excelentes propriedades, o alginato de sódio tem sido amplamente utilizado na indústria alimentícia e na medicina. As condições amenas para a formação do gel de alginato de sódio podem evitar a inativação de substâncias ativas, como drogas sensíveis, proteínas, células e enzimas. Devido a essas excelentes propriedades, o alginato de sódio tem sido amplamente utilizado na indústria alimentícia e na medicina.