Três tipos de microrganismos que causam a deterioração dos alimentos

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Trimetilclorossilano (TMCS) CAS:75-77-4

Nome: Clorotrimetilsilano Número CAS: 75-77-4 Fórmula molecular: C3H9ClSi Peso molecular: 108,64 Número EINECS: 200-900-5 Arquivo Mol: 75-77-4.mol
Trimetiletoxissilano CAS: 1825-62-3

Nome: Etoxitrimetilsilano Número CAS: 1825-62-3 Fórmula molecular: C5H14OSi Peso molecular: 118,25 Número EINECS: 217-370-6 Arquivo Mol: 1825-62-3.mol
Dimetildimetoxissilano CAS1112-39-6 DMDMS

Especificação Nome em inglês: Dimetildimetoxissilano Número CAS: 1112-39-6 Fórmula molecular: C4H12O2Si Peso molecular: 120,22 Número EINECS: 214 189 Arquivo 4 Mol: 1112-39-6.mol Formulários Como agente de controle estrutural, extensor de cadeia e agente de tratamento de enchimento, é amplamente utilizado no tratamento de sílica gel orgânica e negro de fumo branco. Finalidade Como agente de controle estrutural, extensor de cadeia e agente de tratamento de enchimento, é amplamente utilizado no tratamento de sílica gel orgânica e negro de fumo branco. Este produto é usado como agente de controle estrutural e extensor de corrente para melhorar o desempenho do processamento mecânico, estender o tempo de armazenamento de misturas de borracha e pode substituir o óleo de hidroxila silicone para uso. Amplamente utilizado no tratamento de silicone orgânico e negro de fumo branco Finalidade O dimetildimetoxissilano é usado como agente de controle estrutural e extensor de cadeia para melhorar o d...
Iodotrimetilsilano CAS:16029-98-4 (TMIS)

Propriedades do trimetiliodosilano Ponto de fusão<0 ° C Ponto de ebulição 106 ° C (lit.) Densidade 1,406 g/mL a 25 ° C (lit.) Índice de refração n20/D 1,471 (lit.) Ponto de inflamação − 25 ° F Condições de armazenamento - 20 ° C Solubilidade reage à forma líquida Gravidade específica 1,47 Cores claras a avermelhadas Reações de solubilidade em água Sensibilidade: Sensibilidade à umidade e à luz Sensibilidade à hidrólise 8: Reage rapidamente com umidade, água, solventes protoc BRN 1731136 Estabilidade Sensibilidade (reativa) InchiKey CSRZQMIRAZTJOY-UHFFFFAOYSA-N Banco de dados CAS 16029 -98-4 (Referência do banco de dados CAS) Informações químicas do NIST Iodotrimetilsilano (16029-98-4) Informações químicas da EPA Silano, iodotrimetil - (16029-98-4)
Hexametildisilano CAS:1450-14-2 (HMD)

Propriedades do Hexametildissilano Ponto de fusão 9-12 ° C (lit.) Ponto de ebulição 112-114 ° C (lit.) Densidade 0,715 g/mL a 25 ° C (lit.) Índice de refração n20/D 1,422 (lit.) Ponto de inflamação 29 ° F Condições de armazenamento Armazenar a<=20 ° C Sol solventes orgânicos comuns; Insul H2O Forma líquida Gravidade específica 0,729 Incolor Insolúvel em água Dupla em álcool, éter e acetona Sensibilidade de hidrólise 1: nenhuma reação significativa com sistemas agudos BRN 1633463 Estabilidade InchiKey NEXSMEBSBIABKL-UHFFFAOYSA-N Banco de dados CAS 1450-14-2 (Referência de banco de dados CAS) NIST Informações sobre substâncias químicas Disilano, hexagonal - (1450-14-2) Informações sobre substâncias químicas EPA Disilano, hexagonal - (1450-14-2)
Hexametildissiloxano CAS:107-46-0

Introdução: O hexametildissiloxano (éter de silicone, agente selante MM) é um líquido incolor e transparente com tendência à deliquescência. Insolúvel em água, solúvel em vários solventes orgânicos. Utilizado como óleo de silicone, borracha de silicone, produtos farmacêuticos, líquidos estacionários para cromatografia gasosa, reagentes analíticos, agentes hidrofóbicos, etc. Obtido por hidrólise de trimetilclorossilano. As propriedades físicas do hexametildissiloxano líquidos incolores e transparentes. Facilmente deliquescente, inflamável e em contato com altas temperaturas, chamas abertas e agentes oxidantes fortes, existe risco de combustão. Ponto de ebulição 99,5 ℃. Ponto de inflamação -1,1 ℃. Densidade relativa (d2525) 0,7606. O índice de refração é 1,3750. Insolúvel em água, solúvel em vários solventes orgânicos. O hexametildissiloxano é uma importante matéria-prima primária de silício orgânico, frequentemente usada como agente de proteção na produção de óleo de silicone ou com...

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Três tipos de microrganismos que causam a deterioração dos alimentos

2021-12-01

Existem muitos tipos de microorganismos que causam a deterioração dos alimentos. Para resumir, existem principalmente três tipos, ou seja, bactérias, bolores e leveduras. Algumas pessoas, brincando, chamam esses três fungos de os três assassinos da comida. A seguir apresenta brevemente o impacto de três tipos de fungos na qualidade dos alimentos.

1. Bactérias
Na maioria dos casos, as bactérias são a principal causa da deterioração dos alimentos.
A deterioração causada por bactérias geralmente se manifesta como a deterioração dos alimentos.
As bactérias podem decompor proteínas e aminoácidos nos alimentos, produzir odor ou cheiro peculiar e até mesmo produzir substâncias tóxicas, que podem causar inchaço da bolsa de produtos embalados.
Existem também algumas bactérias portadoras de esporos que têm forte resistência ao calor e são amplamente distribuídas no solo e no ar, o que pode facilmente causar poluição, e os métodos de aquecimento comuns (aquecimento a 100 ° C) não podem atingir o efeito mortal. Ao mesmo tempo, muitos esporos têm a função de produzir ácido e gás, o que também pode causar deterioração do produto e causar inchaço da bolsa.

2. Molde

O molde é armazenado principalmente em um ambiente quente e úmido, especialmente em um estado mal ventilado, é fácil de multiplicar. Quando o teor de água é inferior a 15%, seu crescimento é inibido, que são bactérias aeróbicas, e sua atividade pode ser totalmente inibida em um ambiente anaeróbico.
A temperatura ideal de crescimento do mofo é de 25-30 ℃ e sua toxicidade será bastante reduzida abaixo de 0 ℃ e acima de 30 ℃. Aquecer a 80°C por 20 minutos pode matar a maioria dos fungos.
Alimentos ricos em amido e açúcar são propensos a mofo e crescimento de fungos.
Os fungos são comuns na natureza e seus esporos podem flutuar no ar. Estão amplamente presentes na superfície do corpo humano, unhas, vias respiratórias, etc., que facilmente provocam o crescimento de microorganismos que entram em contato com os produtos.
A maioria dos moldes não produz ácido e gás.
Os fungos comuns são Aspergillus, Penicillium, Rhizopus e Mucor.

3. Levedura

As leveduras são fáceis de crescer e se desenvolver em alimentos que contêm mais carboidratos, como vários produtos de macarrão; mas geralmente não crescem em alimentos ricos em proteínas, como produtos à base de carne.
Ela cresce bem em um ambiente ligeiramente ácido com um pH de cerca de 5,0.
A resistência ao calor do fermento não é forte e pode ser morta a cerca de 60 ~ 65 ℃.
A levedura geralmente não produz ácido e gás.
As leveduras também são anaeróbias facultativas. Em condições anóxicas, as leveduras decompõem os açúcares em álcool e dióxido de carbono; sob condições aeróbicas, eles decompõem os açúcares em dióxido de carbono e água.

Como a maioria das empresas de produção de alimentos é realizada em ocasiões abertas, mesmo alguns equipamentos de processamento de purificação não atendem aos requisitos de esterilidade, e as matérias-primas envolvidas são de uma ampla variedade de fontes e possuem uma ampla variedade de fontes. Ao mesmo tempo, equipamentos, pessoal e embalagem estão envolvidos. Existem muitos fatores diferentes, como materiais. Portanto, os três microrganismos acima, amplamente presentes na natureza, podem facilmente afetar a qualidade dos alimentos. Compreender os hábitos de crescimento desses microrganismos tem um efeito positivo na eliminação de problemas ocultos causados por eles.

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