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goma xantana
2022-04-02
A goma xantana é um polissacarídeo monosporo produzido pela fermentação de Pseudomonas. Devido à sua estrutura macromolecular especial e propriedades coloidais, tem várias funções e pode ser usado como emulsificantes, estabilizantes, espessantes de gel, agente umectante, agente formador de filme, etc., são amplamente utilizados em vários campos da economia nacional. A goma xantana, conhecida como "glutamato monossódico industrial", é um polissacarídeo microbiano com larga escala de produção e ampla gama de usos no mundo.

Informações básicas
Nome: goma xantana Alias: goma xantana; goma xantana; Goma amarela
Fórmula química: C35H49O29 Número CAS: 11138-66-2 Número EINECS: 234-394-2 Aparência: características
de pó branco ou amarelo claro


A goma xantana é um pó fluido amarelo claro a branco com um leve odor. Facilmente solúvel em água fria e quente, neutro em solução, resistente ao congelamento e descongelamento, insolúvel em etanol. É disperso e emulsionado em água e torna-se um colóide viscoso hidrofílico estável.

O objetivo principal
Usado na indústria como estabilizador, espessante e auxiliar de processamento para uma variedade de finalidades, incluindo a fabricação de alimentos enlatados e engarrafados, alimentos para panificação, produtos lácteos, alimentos congelados, molhos para salada, bebidas, fabricação de cerveja, confeitaria, pastelaria Acessórios coloridos, etc. Ao fazer comida, é fácil de fluir, fácil de derramar e despejar, fácil de canalizar e reduzir o consumo de energia.
 
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