Glutamato monossódico (MSG) CAS NO.32221-81-1 como origem de aditivos alimentares da China.
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Nome: Glutamato Monossódico (MSG )
Nº CAS: 32221-81-1
Aparência: Cristal branco ou pó
Fórmula molecular: C5H8NNaO4
Peso molecular: 169,11
Ponto de fusão: 225°C
Solubilidade: facilmente solúvel em água, ligeiramente solúvel em etanol, insolúvel em éter
Solubilidade em água : ≥10 g/100 mL a 20 ºC
Estrutura molecular :
Descrição :
Glutamato monossódico (MSG) CAS NO.32221-81-1 é um cristal ou pó branco, inodoro, estável à luz, ligeiramente solúvel em água fria, solúvel em água quente e quase insolúvel em éter, etanol e acetona. Pode estimular as papilas gustativas e aumentar o sabor umami dos alimentos, especialmente carne e vegetais. É frequentemente usado como agente aromatizante de alimentos.
Aplicação :
Glutamato monossódico (MSG) CAS NO.32221-81-1 , comumente conhecido como glutamato monossódico, é um importante agente umami e tem um efeito potencializador na fragrância. O glutamato de sódio é amplamente utilizado como agente aromatizante de alimentos. Pode ser usado sozinho ou em combinação com outros aminoácidos. Usado em alimentos, tem o efeito de realçar o sabor.
Especificação :
CERTIFICADO DE ANÁLISE
Pacote: